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如何做鲍鱼 五食谱方吃出美味佳肴 最适合小朋友的鲍鱼吃法 葱油小鲍鱼 -

时间:2020-10-17  来源:四季养生

2017年01月20日17:51 编辑:传奇养生网

鲍鱼的好处不必我多说了吧,其肉质软嫩,滋味鲜美,老幼皆宜,素有“一口鲍鱼一口金”之说。鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,还富含蛋白质、钙、铁和维生素等,更可贵的是鲍鱼补而不燥,能够提高免疫力,还有调经、润肠的作用。

今天上的这种鲍鱼做法是我们第一次带杉杉去北海的时候学来的,当时杉杉只有两岁多一点,海鲜店的厨师特意给我们推荐的这种做法,非常适合孩子吃。后来杉杉慢慢的长大,整只的小鲍鱼也是吃过的,但他每次嚼到最后都说还是切成小块更好,另外杉杉很喜欢吃扇贝粉丝,所以现在做鲍鱼基本上都是还要加上粉丝的。

主料:新鲜的小鲍鱼八只、粉丝

配料:葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、少许柠檬汁和料酒

做法:

1、用刷子把小鲍鱼上下刷洗干净,将鲍鱼肉从鲍鱼壳中取出来,去掉黑绿色的泥状湖北癫痫的专业医院部分

2、鲍鱼壳也刷洗干净,因为要放粉丝,我还用了之前留下的两个,这次一共用了十个鲍鱼壳

3、洗干净的鲍鱼先切条,再切成丁

4、切好的鲍鱼丁用姜汁和少许料酒、柠檬汁腌十分钟

5、粉丝用温水泡软

6、把泡软的粉丝铺在鲍鱼壳底部,然后放上鲍鱼丁和蒜末、淋上少许蒸鱼豉油

7、水开后入蒸锅蒸五分钟,端出来放红椒末和葱花,淋上热油就OK了。

鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。

五款鲍鱼食谱方吃出美味佳肴

长春哪个医院能够治好癫痫病ng>百合鲍片

原料:鲍鱼6只、百合干1小把、葱姜适量、盐1/2小勺、味极鲜1/2小勺、白酒1小勺、油适量

做法

1百合干清洗干净,用清水泡发几个小时

2鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少

3用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉

4冲洗干净后的鲍鱼切成薄片,锅里烧开水,水中放入少许白酒,然后关火,将鲍鱼片放入,汆烫几秒钟后迅速捞出

5泡发的百合清洗干净,葱姜切末备用。锅中放少许油,油热后放葱姜爆香,百合下锅,放入半小勺盐,翻炒均匀后,放入汆烫的鲍鱼片,加入半小勺味极鲜,翻炒几下即可出锅

小贴士

1清理鲍鱼很重要,废弃的干净牙刷最好了,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要四肢僵硬吃什么药好?去掉,否则会影响口感

2鲍鱼肉质较厚,将鲍鱼片成薄片再烹调,更容易入味,口感也好

3鲍鱼下锅汆烫,只需几秒钟,时间长了,鲍鱼发硬,口感变差

4最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鲍鱼片,调味后即可关火,成菜口感脆嫩

蚝汁烧鲍鱼

材料:鲍鱼、小油菜

调料:蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉

做法

1鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3佳木斯市癫痫病治疗技术分钟取出放在油菜上;

5用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

茄汁鲍鱼

原料:鲍鱼、番茄、油、姜丝、盐、糖、淀粉

做法

1将鲍鱼、鲜番茄洗净,从顶部割开,把果肉挖出备用,把番茄做成一个盅形;

2把挖出来的番茄肉切粒,加入一粒鲍鱼肉;

3热锅加油,加入姜丝,把挖出的番茄粒稍炒,放入盐、糖及淀粉勾芡搅拌,倒装有鲍鱼肉的番茄盅;

4把番茄盅放入蒸笼,蒸约7分钟至熟,即食。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。

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