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喝白酒吃什么菜?食物的搭配有技巧

时间:2019-11-28  来源:四季养生

大家在平时都喝过白酒,平时有家人聚会或者是一起聚餐的时候,白酒的劲儿大,而且过瘾,所以很多酒量好的人经常会用喝白酒,但是在喝白酒的时候搭配上的菜很讲究,不同类型的白酒,搭配的蔬菜也是不一样的,通常是一些凉拌的菜,还有一些油腻的菜这样搭配在一起会有利于白酒的发挥。

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总的来说,选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒,必然在选择菜肴上有着不同的要求。

清香型白酒,它的风格是清淡、素雅,所以喝这种酒时,就不宜吃太油腻,口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴,如凉拌素锦、陕西去哪治癫痫虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。

浓香型白酒则与之相反,其风格是浓郁、猛烈,入口时一股浓香直冲肺腑,所以喝这种酒时,通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香,可以相辅相成;癫痫属于那类病二来胃里有足够的油水保护,既不容易喝醉,也有益健康。

酱香型白酒,又与这两种风格不同,酱香醇厚,回味悠长,所以应吃一些味道鲜美的菜肴,比如西湖醋鱼、滑汆虾仁、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚刚在嘴里淡去,酱香的醇厚又及时填补空缺,而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳,可谓相得益彰。

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特殊香型白酒,此处我不仅仅指特香型的四特酒,还包括凤香型的西凤酒,兼香型的酒鬼酒等。这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点:香味特别,令人印象深刻,或清爽,或浓郁,或悠长,或兼而有之。因此特殊香型的酒,配菜可谓千变万化,需要临机应变,但万变不离其宗,即不能掩盖掉这种酒的特殊香味。

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