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韭黄和韭菜的区别 -

时间:2019-09-19  来源:四季养生

韭菜和韭黄是同一种植物,但在颜色、食用功效、人群禁忌和价格等方面有所不同。今天我们就来看看韭黄和韭菜有哪些区别。

1、生长环境造成的颜色不同

韭黄:俗称“韭菜白”,是从韭菜的宿根中生出来的,是韭菜女性癫痫病的症状有哪些经过软化栽培变黄的一种产品。因为它完全在没有阳光供给的黑暗环境中生长,无法产生叶绿素,因此呈现透亮的嫩黄白色,且营养价值要逊于韭菜。

韭菜:生长于阳光充分照射的环境中,经过了充分的光合作用,所以呈现葱翠欲滴的绿色,营养价值丰富。

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2、食用价值、功效和禁忌人群不同

韭黄:主要功效有治疗胃中虚热、腹中冷痛,且长期食用有助于治疗肠道问题,可缓解便秘、腹泻等症状。韭黄性质比较温和,没有太多的禁忌人群。

韭菜:又称“起阳草”,是辛温补阳、补肝养肾之物,具有壮阳的功效。也正是因为韭菜属阳性食物,吃多癫痫病治疗药物不管用怎么办了容易上火,所以不宜过量食用,特别是体热之人要注意少吃。另外韭菜中富含膳食纤维,可以把消化道中意外食入的沙砾、头发、金属细屑等包裹起来排出体外,因此也被赋予“洗肠草”的美称。

3、价格不同

由于韭黄的特殊生长环境,所以它的市贵州治疗癫痫的医院哪家比较好场价格通常要比韭菜稍贵一些。

5、做菜方式不同

韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,可以炒着吃,煲汤吃,可以烧烤吃,还可以当作一种调料。而韭黄比韭菜要细软,做成韭黄炒鸡蛋味道非常不错,而且比韭菜更容易咀嚼和吞咽。

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