您现在的位置: 首页 > 养生食谱 >

琵琶鸡的做法,琵琶鸡怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:四季养生

编辑: 浏览:次

  [主料辅料]

  母鸡一只⋯⋯⋯1250 克

  鸡蛋清⋯⋯⋯⋯4 只

西安治癫痫病什么医院好  面包粉⋯⋯⋯⋯200 克

  酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克

  植物油⋯⋯⋯⋯1000 克

  淀粉⋯⋯⋯⋯⋯200 克

  葱蒜姜未⋯⋯⋯15 克

  味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克

  料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克

  [烹制方法]

<湖北治疗癫痫病的医院p>  1.母鸡宰杀处理干净,取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成 8 块,1.块配鸡骨 1根作琵琶把用。

  2.用刀将鸡肉等拍松,加精盐、味精、料酒腌渍 5 分钟。逐块放入调好的淀粉、面粉、鸡蛋清糊挂上浆,粘上面包粉。

  3.炒锅置旺火上,下植物油烧至 6 成热时,将做好的琵琶鸡块下人,炸呈金黄色捞出整理装盘。食用时外带调好的麻油、酱油、葱花、姜末等味蘸食。

  舟山哪家癫痫病医院好gb(255, 0, 0);">千米饮食网小贴士:

  1.制作琵琶鸡块,在切块时就要按形改料,以便整理定型。

  2.鸡块成琵琶形粘上面包粉后,最好用发菜和火腿丝等在琵琶”的架形腹部点缀弦丝,使之形象逼真。

  3.蛋清糊和面包粉先后使用时,必须抹透鸡的全部并要粘

  云南癫痫专业医院地址2, 0);">〔风味特点〕

  1.“琵琶鸡”是流行在沙市、江陵一带的名菜,凡婚丧喜事举行的宴会上,“琵琶鸡”总以主菜出现在宴席上。

  2.“琵琶鸡”形似琵琶,雅致大方,色泽金黄。外松泡而不枯,爽口而不腻。鸡心软嫩,人口消融,香味浓郁,余味深长,是佐酒佳肴,趁热食最香。

相关阅读

鸡肉家常做法大全以及注意事项

上一篇: 清炖排骨的做法及介绍养生菜谱

下一篇: 五豆补五脏,如何食补五脏养生保健