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油鸡的功效与作用油鸡的营养价值和食用方法食材功效

时间:2019-08-10  来源:四季养生

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  油鸡,是北京地区特有的地方优良品种,距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带,以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用得了癫痫病该怎么办型地方鸡种,具特殊的外貌,肉质细致,肉味鲜美,蛋质佳良,生活力强和遗传性稳定等特性。

  油鸡的营养价值:

  补虚养身调理 健脾开胃调理。

  油鸡的菜品特色:

西安癫痫医院哪个权威>  肉质细嫩,香味浓郁。

  油鸡的烹制方法:

  1.鲜鸡枞去泥土,洗净,顺秆斜刀切成片,晾干水分。干辣椒切成 0.2厘米长的小段。

  2.锅上火,将菜籽油烧至五成热,放入葱头炝油,去其生菜油味,放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸,不能炸糊,加入鸡枞慢慢炸至鸡枞水分散发尽,黄而不脆即成。广西哪家医院能治癫痫病p>

  油鸡的工艺关键:

  1.炸制辅料油温不宜过高,以炸出各种香味为度。炸焦则失去其特有风味。

  2.炸制主料必须把水分炸尽,炸制时可采用"重油"的方法,以达至肉焦而不脆的程度。

  油鸡的介绍:

  油鸡是北京地区特有患上了癫痫病能使用中药进行治疗吗?的地方优良品种,距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带,以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。

  北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种,具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴),肉质细致,肉味鲜美,蛋质佳良,生活力强和遗传性稳定等特性。

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