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【鱼面怎么做好吃】鱼面健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:四季养生

材料

用料主料:草鱼辅料:面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料:盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

做法

1.将鱼去内脏、去头洗净,用小勺将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,放入盘中加入面粉,用高汤和匀成鱼面;

2.在面板上抹点油,将鱼面擀成薄片,切成细条后煮至七成熟捞出;

3.坐锅点火倒油,油六成热时将葱炒出香味,倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后,把鱼面倒进锅里炒熟,再放入高汤,加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

小诀窍

特点

鱼香味浓,清淡适口。

材料

"苏格兰烟熏鲑鱼 1包","迷你法国长棍 4条","萝蔓 数片","美奶滋 少许","乳酪丝 少许","培根丁 少许"

做法

【GREEN & SAFE 】烟熏鲑鱼跟Brido冷冻迷你法国长棍来制作!

1.先把Bridor冷冻迷你法国长棍放入烤箱,用165度烤8分钟2.萝蔓用手撕成适合的大小,泡冰水再沥干水分,备用。3.培根切丁,下锅煎香。4.菇类用刚刚煎培根的油炒香备用。5.准备器皿。6.组合,法国长棍夹上萝蔓跟烟薰鲑鱼,鲑鱼片有多的话可以卷一下,一朵玫瑰花就完成��。

7.表面撒上表面培根丁,起士丝8.菇类放旁边装饰就完成��9.完成上桌

材料

"墨鱼义大利面 180g","蛤蜊 120g","白酒 50g","洋葱 15g","芦笋 15g","蒜片 10g","玉米笋 10g","甜椒 5g","橄榄油 10g","奶油 20g","九层塔 10g"

做法

取一深锅将水煮滚放入盐,橄榄油,义大利面煮约7分熟(水滚后约8分钟)取一平底锅放入橄榄油加热后放入洋葱丝炒软后加入蒜头片,蛤蛎,倒入白酒,玉米笋,煮熟后加入,芦笋,红甜椒后在加墨鱼义大利面,盐,黑胡椒调味后加入奶油乳化九层塔调香

材料

"玉米香蒜酱 适量","鲔鱼 适量","汤种 60g","南瓜泥 85g","鲜奶 55g","白砂糖 28g","奶粉 6g","高筋粉 220g","速发酵母 2g","盐 1.5g","无盐奶油 15g"

做法

南瓜先削皮切片�P熟压烂备用,将主面团的材料汤种、南瓜泥、鲜奶、糖、粉类、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打,剩8分时再加入奶油打至光滑,若不够光滑可再打5分,基发60分。

因为加南瓜跟汤种的关析,面团会较黏手,可在刮刀板抹粉,手沾手粉,揉面垫上也洒上手粉操作至不黏手,切割分为6个,滚圆盖塑胶袋中发20分。

香蒜切细,蒜头搅成泥,奶油放室温软化�z也可打发,我比较懒没打发�{加入青葱蒜泥加点盐搅拌均匀,加入适量玉米跟鲔鱼搅拌均匀备用。香蒜泥平常可多做些放冰箱备用。

取一面团,表面洒些粉拍扁,杆面棍会黏的话要抹粉,将面团擀成长型,翻面在中间铺上香蒜鲔鱼酱,面皮由左包覆黏紧,在将右边包覆过来收口黏紧整成长型。

在一端尾端用杆面棍压扁,圈成圆形,将尾端收合包覆黏紧。

将包好的面团收口朝下,间隔排列在烤盘上,表面喷水,入烤箱后发50-60分成两倍大。

剩下10分取出,烤箱190度预热10分,在面团表面洒上高筋粉装饰。

入烤箱,我的小烤箱烤温150度烤20分,注意上色,烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤20分。

南瓜泥比例加多,不加鸡蛋,一样超柔软好吃喔!

材料

"新鲜或发泡过的鱿鱼 1尾","面线 1把","秋葵 适量","芦笋 适量","姜片 3-5片","青葱 1小段","香油 1匙"

做法

清洗食材。鱿鱼的味道比较重,先洗绿色蔬菜是比较好的选择。把芦笋啃不动的地方折掉洗干净,切成适当的长度;秋葵直接用水洗干净。鱿鱼用水冲洗干净,怕腥的人先去除内脏。

拿个锅子装水,开始烧水,沸腾之良性癫痫病治疗难度大吗后开始烫食材。

氽烫绿色蔬菜。几乎所有的蔬菜,氽烫的时间都不会超过2分钟,有很多甚至可以生吃。总之,这个部分就看个人喜好了。

把姜片和一小段葱丢进沸水里,再把鱿鱼放下去。等水重新沸腾之后,鱿鱼应该就熟了,拿到盘子上摆着。接着把水里的姜片和青葱捞起来。

把面线放下去煮,煮软就可以了。

面线烫好后,移到另一个大碗中,倒入大约1匙的香油,稍微拌一下,免得面线变成一团。

最后,请发挥您的艺术天分来摆盘。虽然是15分钟的简单料理,只要好好摆,看起来也会像是高级料理。

材料

"墨鱼义大利面 1包(500g)","大蒜 6瓣","虾子 16尾","蛤蜊 适量","小蕃茄 适量","九层塔 1把","盐 少许","义大利香料 适量"

做法

备食材洗净,蒜切薄片;虾子去头去身壳去肠留尾壳,背划一刀。

另取锅煮水加点盐,水滚后下墨鱼义大利面煮至自己喜爱的硬度后捞起,滴些橄榄油拌匀。

热油锅,先煎香蒜片。

下虾子煎至半熟。

再下蛤蜊,盖锅盖焖煮至蛤蜊壳全开。

加入义大利面拌炒。

接着加入小番茄,九层塔及盐,义大利香味调味拌炒即可。

材料

"盐巴 1小匙","米酒 1大匙","水 2大匙","橄榄油 2大匙","九层塔 1把","蒜头 6瓣","辣椒 1根","鲜虾 4只","蛤蜊 10颗","蟹肉棒 5根","鸿喜菇 一小把","玉米笋 2根","秋葵 2根","墨鱼面 2人份","小卷 半只"

做法

备料

虾去身上的壳、秋葵+玉米笋切斜片,小卷切片备用

煮一锅滚水放入一小匙盐,再放入墨鱼面煮约 7-8分

放橄榄油小火先炒香蒜片,再放入虾、小卷、鸿喜菇

放入蛤蜊;秋葵+玉米笋斜片烫一下一起放锅里

再放入煮好的墨鱼面,加入水、跟米酒拌炒,收汁后再放入九层塔拌炒一下

大功告成,义式塔香海鲜墨鱼面完成��!!

材料

"墨鱼面 2人份","透抽(小) 1只","辣椒 2根","大蒜 3瓣","九层塔 1大把","蘑菇 4朵","橄榄油 3大匙","盐 适量","胡椒 适量"

做法

辣椒,大蒜,九层塔切细末,蘑菇切薄片,透抽洗净切成圆圈

滚水加盐,开始煮义大利面

热锅加2大匙橄榄油,爆香辣椒末,蒜末,加蘑菇片翻炒一下

加进透抽,九层塔末快炒至香味飘出

将煮至喜好熟度的义大利面捞起,再与面料翻炒一下,并以适量盐,胡椒调味就完成了!

材料

"墨鱼面 300g","洋葱 半颗","大蒜 五粒","培根 半盒","四季豆 200g"

做法

都准备好 洋葱大蒜四季豆切碎

水滚放入义大利面与盐,煮五分钟捞出

先爆香培根

炒香洋葱,再放入大蒜碎,放入花枝圈炒熟捞出

放入墨鱼面与墨鱼汁拌炒,并用盐与胡椒调味

炒好面再将花枝圈放入拌好盛盘。

材料

"面包 1片","Pizza起司丝 适量","蕃茄酱 适量","菠萝 适量","鲑鱼碎 适量"

做法

面包放进烤箱烤约五分钟。这令面包表面变脆,之后涂酱时就不会湿掉面包

烤好面包后就面包面上涂蕃茄酱,再洒上起司丝,菠萝和鲑鱼。我很贪心的加了提子干

铺好后就放进烤箱烤10分钟到起司溶化就完成了

材料

"红萝卜 1根","谷盛绿咖哩 半块","西洋芹 1支","柠檬叶 8片","小卷 1只","草虾 4只","墨鱼面 500g","小蕃茄 少许"

做法<合肥癫痫病医院电话/strong>

将所有食材备妥,利用红萝卜拥有的天然色素调色,让咖哩酱的颜色更加鲜艳,加入西洋芹,增添膳食纤维的摄取,同时也能增添蔬菜的份量

将所有材料打成细泥状

将所有材料打成细泥状,备用

煮一锅水,水滚后下墨鱼面,煮7分钟,捞起放凉备用

将咖哩酱入锅煮到洋葱辣度消失

加入柠檬叶,增添泰式料理特有的柠檬香,煮到柠檬叶软化,咖哩酱沸腾,有浓稠状

加入海鲜,煮熟后倒入盘中

叠上墨鱼面,放入海鲜,切一些小蕃茄放上摆盘,因谷盛绿咖哩的口味浓郁,所以搭配小蕃茄的清甜微酸,真是恰到好处

如果吃不完,还能装进便当盒中,明天替自己或家人带个南洋风味的泰式绿咖哩便当

材料

"【小鱼面】 ----","高筋面粉 150公克X2份","红萝卜水 75公克","南瓜水 75公克","盐 1/8小匙","麻油 1大匙","【多彩小鱼面】 -----","手工小鱼面 150公克","鸡蛋 1个","大蒜 2瓣切成末","洋葱 适量","黑木耳 适量","构杞 少许","红萝卜 切成丁","罐头凤梨 1片","青江菜 1小把","青葱 适量","【调味料】 ---","酱油 1大匙","糖 1/2小匙","盐 1/4小匙","蕃茄酱 2大匙"

做法

50公克红萝卜切丁、50公克南瓜切丁,倒入果汁机内,再各别加水约60公克,打成泥,滤渣成红萝卜汁和南瓜汁,再各自加入1/8小匙的盐。

红萝卜汁(约75公克)和南瓜汁(约75公克),慢慢分次倒入,各自装有150公克高筋面粉盆中,揉搓成光滑、无粉粒状的面团。

盖上湿布放置约1个半小时。桌上洒上高筋面粉,将醒好的面团,洒上高筋面粉后,用擀面棍擀压,擀成厚约0.3公分,用小鱼模型压成小鱼面。

水煮沸后,将小鱼面放入,煮滚后再加入一杯水煮滚即可捞起,并倒入1大匙麻油拌匀备用。

食材备妥。

热锅后倒入油,待油热后倒入打散蛋液,炒熟后用铲子将蛋弄碎后盛装起来。锅中再倒入1大匙的油,放入蒜末爆香,再放入切成丁的红萝卜,炒一会后,将切成片状的黑木耳、洋葱、凤梨、构杞、青江菜、蛋放入锅中,并加入调味料(酱油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙)、蕃茄酱2大匙,拌炒均匀。

盛盘前,洒上葱花,多彩健康炒小鱼面即完成了。

材料

"牛头牌沙茶炸酱 1大匙","大白菜 适量","红萝卜 少许","秋葵 少许","(鱼面)鱼浆 6两","(鱼面)地瓜粉 3大匙"

做法

煮一锅滚水。备用。鱼浆加地瓜粉拌匀。放入小塑胶袋里,角落一边剪一小洞,用手挤压塑胶袋,挤出一条条的鱼面。边挤鱼面边下滚水煮熟(保持小滚水的状态)

煮到浮起就是熟了。捞起备用。

大白菜、红萝卜切丝。

红萝卜和大白菜梗的部分先下锅炒。

续放大白菜叶子拌炒半熟。放鱼面下去拌炒。

加入1大匙的牛头牌沙茶炸酱拌炒均匀且入味即可。

煮熟的秋葵围一圈,炒好的沙茶鱼面摆中间。

材料

"香肠(总铺狮来酷客) 1包","黑鱼细面 2把","青葱 3条","小黄瓜 1条","红萝卜 半条","蒜头 5颗","橄榄油 少许","白酱油(玉泰)2 茶匙"

做法

准备香肠,先退冰切片

青葱切珠,小黄瓜及红萝卜切丝

准备好墨鱼细面

平底锅准备放入少许橄榄油,用蒜头爆香

放入香肠拌炒约30秒香肠香味跑出,微微焦黄,放入小黄瓜及红萝卜

水煮开,滚水中将墨鱼细面放入约30秒

将面捞起与食材再拌炒,加入少许的橄榄油,可增加面的光泽

调味的部分放入2汤匙的白酱油拌匀(个人习惯用玉泰的白酱油),稍微收干,即可起锅

材料

"低筋面粉 250g","泡打粉 5g","小苏打粉 5g","蛋 3颗","溶化的奶油 30g","牛奶 270g","糖 70g","鲔鱼 自贡最好的癫痫医院一罐","火腿 适量","洋葱 半个","沙拉酱 适量","起司片 三片","黑胡椒粉 适量","盐 适量"

做法

将前七项放入盆里搅拌均匀,如果有颗粒要用滤网过滤,静置30分钟。

洋葱切末,加盐拌匀,放至冰冻冰一下,鲔鱼要把油给滤干,要煎饼时再把洋葱,鲔鱼,火腿末加黑胡椒粉放在一起拌匀备用。

锅里用纸巾抹上薄薄的油,淋下面糊,用小火煎

面糊表面有很多大的孔洞时,放入鲔鱼等馅料,挤上沙拉酱,摆上起司片。

煎至饼皮金黄,将饼皮对折,起锅切块即可。

材料

"小透抽 1只","冷冻虾 8只","圣女番茄 5-8颗","墨鱼面 1把","柠檬 少许","洋葱 1/4颗","蒜头 5-6瓣","辣椒 1条","义大利香料 1/2小匙","橄榄油 2大匙","市售高汤块 1小块","月桂叶 1-2叶","花椒粉 少许"

做法

备料:先将洋葱、蒜头切末,辣椒切片。用热水将高汤块溶化。番茄对切成4-6瓣。

海鲜处理:冷冻虾退冰后剥壳去沙筋,壳只保留头、尾。透抽清洗切片烫熟。

蒜辣酱制作:将切好的蒜头和1大匙橄榄油加入汤锅内,用中火把蒜头爆香;倒入准备好的高汤1碗,再把洋葱末(2/3)、辣椒、义大利香料、月桂叶、花椒粉加入,煮到沸腾后关火备用。

墨鱼面条:煮沸2公升热水,加入少许的盐,确认墨鱼面包装上的烹煮时间,依据标示的时间减少2-3分钟,或直接试吃,保留面心尚未煮透,捞起加入敢拦油,拌凉备用。

平底锅加入0.5大匙橄榄油,快速将虾子拌炒至半熟,盛放一旁备用;原锅再加入0.5大匙橄榄油,用剩下的1/3洋葱末爆香,待洋葱呈现金黄色后加入步骤3的蒜辣酱,墨鱼面加入稍微拌炒后,再将虾子、透抽加入盖上锅盖闷煮约1分钟。

打开锅盖倒入番茄拌炒,如喜欢吃辣,可在此时再增加辣椒切片的分量,拌炒后起锅盛盘后,加入少许的柠檬汁,完成!

材料

"高筋面粉 150g","低筋面粉 50g","糖 15g","盐 1/4小匙","酵母粉 2g","全蛋 50g","水 70g","奶油 15g","洋葱末 50g","油渍鲔鱼 100g","黑胡椒粉 1/4小匙","盐 1/8小匙","披萨起司丝 35g","装饰用白芝麻 100g"

做法

面团的材料除奶油外,其余先揉成团,然后才加奶油,揉至有延展性,可拉出薄膜的状态。发酵至2倍大。

洋葱切丁,罐头鲔鱼沥干,起油锅炒香洋葱,加入鲔鱼一起拌炒,用盐、黑胡椒粉调味,放凉后拌入起司丝。

发酵完成的面团分割为5份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

然后擀成约18X10的长方片,放入馅料,对折后捏紧,将收口处朝下,整形成长方条状。

最后发酵约30分钟。刷上蛋液,再沾上白芝麻,放入纸模中。350°F烤约20分钟。

材料

"牛奶 200cc","奶油 20g","桂冠沙拉酱 适量","高筋面粉 275g","低筋面粉 25g","砂糖 30g","盐 2g","速发酵母 3g","全蛋一颗水半匙 适量","绿巨人玉米粒 适量","鲔鱼罐头 适量","黑胡椒 适量"

做法

取一深盆, 倒入面团材料过筛; 加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入)

加入奶油(室温)揉匀...

将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重复此动作到面团可以撑出薄膜

取一深碗, 放入面团, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵...

视天气温湿度而定, 待膨胀至两倍大后移出...

将面团从底部翻面, 将空气挤出, 塑成团再次封上保鲜膜送进烤进行第二次发酵...约30分钟后取出...

将空气拍出并压成圆饼状...

分成六等份, 每个约100g, 盖上湿布松弛15分钟...

松弛好的面团用擀面棍擀成圆形片状; 在面皮周围切出等距8道缺口

将切开的外缘一兰州哪家医院治疗癫痫更好角往中心折并压紧

完成后的模样

准备馅料拌匀 (罐头汤汁不要加进来)

刷上蛋水

中央铺放适量的馅料并挤些沙拉酱

放入已经预热180度的烤箱中烘烤16-18分钟到表面呈金黄即完成

材料

"高筋面粉 100g","酵母粉 1/6t","冷水 100cc","蛋液 一点点","起司丝 适量","美乃滋或沙拉酱 适量","鲔鱼罐头 1罐","玉米粒罐头 140g","高筋面粉 200g","盐 1/2t","细砂糖 20g","蛋 1颗(留一点)","冷水 20cc","酵母粉 3/4t"

做法

制作冰种面糊:将材料混匀搅拌到无粉粒后,覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏16小时左右。(冰12~24小时内皆可)

面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料依序放入(盐不要与酵母粉放一起,以免影响发酵),冰箱拿出前一天冷藏的冰种面糊,无需回温直接放入,选择搅拌功能。

将�u料料沥干水份后拌匀备用。

步骤2完成后取出面团,撒些手粉,平分成12个,光滑面朝外滚成圆,静置松弛15分钟。

松弛好的面团,压扁杆成圆形,中间放上内�u,包好收口捏紧滚圆,放在铺上烘培纸的烤盘中。 面团表面喷些水,整盘放入烤箱中,关上烤箱门发酵60分钟至2倍大。

发酵完成后取出,用利刀在表面画十字(可看到内�u),再涂上一层蛋液。

接着放一点起司丝。

再挤上美乃滋,放入已预热170度C的烤箱中烘烤20分钟即完成。

材料

"义式香料粉 适量","手粉 适量","锡箔纸 一张","高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","速发酵母 3g","砂糖 30g","盐 2g","牛奶 200cc","橄榄油 20cc","玉米粒 适量","罐头鲔鱼 适量","黑胡椒 适量","鸡蛋1颗清水一茶匙 适量"

做法

[基础面团]发酵完成至两倍大...

ps.面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,送进烤箱常温发酵1小时又40分 (视气温而定)

将面团取出压平排气、分割成6等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

拍些手粉在面团上, 杆平成长条状, 翻面...

再次杆平~ 铺上适量内馅材料(周围留边)...

由左而右捏紧...

像封饺子内馅那样...

再将多出来的面皮往侧边捏合, 封口捏紧朝下...(避免发酵膨胀后馅料外漏)

烤盘铺上烘培纸, (烘培纸的长度盖过烤盘)将面团整齐紧靠排放...

喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~(预先裁切锡箔纸备用)

发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...

刷上适量的蛋水 于面团表面, 再撒上义式香料粉 (蛋水除了增色外亦可防止香料粉脱落)

烤箱温度预热至190度; 放进已预热的烤箱中,烘烤12分钟至中间的面团表面呈现金黄~ 打开烤箱快速覆盖锡箔纸于中间, 关门续烤4~6分钟即完成!

ps.这是有盖锡箔纸烤出来的成品 (色泽均匀)

ps.这是前一天没有盖锡箔纸烤出来的成品 (中间色泽较深两旁较浅)

之前为了小烤箱均匀受热~ 总将面团分两批烤, 有了小工具锡箔纸后, 除了节省不少时间外, 烤出来的面包更松软了呢!和小洁有一样困扰的朋友 也快来试试吧!

材料

"七星鲈鱼 1条","黄耆.红枣 适量","姜黄 1小块","大方胡须伯面线 5小把"

做法

将黄耆、红枣洗净,放入1500cc水中熬煮20分钟。

炒锅中爆香姜放入鱼块煎两面微焦黄。

将步骤(2)置入步骤(1)煮约10分钟。

另烧开一锅水下大方胡须伯面线煮熟后,捞入大碗中并置入鱼块与鲜味汤,就完成益气补血简易快餐!!

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