您现在的位置: 首页 > 养生保健 >

【高粱面怎么做好吃】高粱面健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:四季养生

材料

高粱粉,开水,绿红辣椒各一个,小葱1根,大蒜1瓣,山西老陈醋2勺,食盐1/2茶匙,小葱,熟白芝麻1匙,黄瓜

做法

1.和制高粱面粉必须用开水,一般高粱粉与开水的比例为高粱粉:开水=1:1,所以,先在火上烧一壶开水

2.准备1小碗高粱面粉

3.高粱面粉放在和面盆里,倒一些烧开的水浇在高粱粉上

4.用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀,形成带有大量干粉的面疙瘩

5.再往干粉上倒一些烧开的水

6.用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀,形成没有干粉的面疙瘩

7.用开水和好的面团烫手,所以,手上套一个保鲜袋或一次性手套,隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩

8.把面疙瘩揉制成粗糙的面团

9.用手抓一把粗糙的面团在手心用力,五指并拢向手中心挤压面团,如果粗糙面团松散不宜抱成团,或者粗糙面团可以成团但是周围有面屑,面团不够细腻,需要往粗糙面团上再撒适量的开水

10.直到用手抓起面团可以形成表面光滑细腻的面团

11.用手把面盆里的面团反复揉制几次

12.形成表面光滑细腻的面团,面团表面盖一块干净厨用布,放在一边饧制20分钟

13.案板上搓单股“高粱面鱼鱼”的方法)用手揪一小块饧好的面团,放在案板上,用手把就下的面团反复揉几次

14.形成表面光滑的面团

15.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团

16.用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子,把揪下的面剂子放在案板上,手掌心按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

17.面剂子被搓成一端粗,一端细,形如“小鱼”般,这就是“搓鱼鱼”名字的由来

18.手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动

19.第17步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长

20.手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动

21.第19步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样,面剂子被搓成一个“两端尖,中间略鼓且粗细均匀”的细长面条,这就是最后搓好的“长鱼鱼

22.案板上搓三股“高粱面鱼鱼”的方法)用手揪一小块饧好的面团,放在案板上,用手把就下的面团反复揉几次

23.形成表面光滑的面团

24.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团

25.用手从细长条面团上揪下6个大拇指甲盖大小的面剂子,把揪下的面团3组为一列并排放在案板上

26.左右手掌心分别按在两列面团的3个剂子上,且手掌与面团倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

27.并列的6个面剂子被搓成一端粗,一端细,形如“小鱼”般,这就是“搓鱼鱼”名字的由来

28.手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动

29.第26步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长,手掌心继续按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,且手掌逐步向前移动

30.第28步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样,面剂子被搓成一个“两端尖,中间略鼓且粗细均匀”的细长面条,这就是最后搓好的“长鱼鱼

31.手掌上搓三股“高粱面鱼鱼”的方法)1.用手揪一小块饧好的面团,放在案板上,用手把就下的面团反复揉几次,形成表面光滑的面团

32.用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团

33.用手从细长条面团上揪下3个大拇指甲盖大小的面剂子,把揪下的面团3个面剂子并排放在左手掌心上

34.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上,且手掌与面团倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

35.并列的3个面剂子被搓成一端粗,一端细,形如“小鱼”般,这就是“搓鱼鱼”名字的由来

36.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上,且手掌与面团倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子

37.第35步搓好的面剂子粗端部分被搓细搓长

38.右手掌心按在左手掌心里3个剂子上,且手掌与面团倾斜成约30度角,用手的后掌际轻浙江癫痫病治疗医院轻滚动搓制面剂子

39.第37步搓好的面剂子粗端部分被搓成如第5步搓好的面剂子细端部分一样,面剂子被搓成一个“两端尖,中间略鼓且粗细均匀”的细长面条,这就是最后搓好的“长鱼鱼

40.蒸架上铺一层油纸,搓好的“高粱面鱼鱼”成环形放在油纸上

41.锅里放适量的冷水,把蒸架放在锅里支好

42.盖好锅盖,开大火蒸制约10分钟左右,至面条熟

43.蒸熟的面条取出放在案板上晾凉

44.晾凉的面条用手轻轻拉制,把粘在一起的面条拉松散

45.准备新鲜绿、红辣椒各一个、小葱1根、大蒜1瓣

46.新鲜新鲜绿、红辣椒用刀切成丁

47.锅里放油,放入辣椒丁煸至出香辣味

48.淋入2勺山西老陈醋

49.加入1/2茶匙食盐

50.烧煮至出浓浓的醋香味,关火,把汤汁放至冷却

51.大蒜放在碗中,用擀面杖捣压成蒜泥

52.晾凉的汤汁倒在蒜泥里

53.小葱切花放入碗中,撒入1匙熟白芝麻

54.抖散的熟高粱面条放在碗中

55.黄瓜切细丝

56.黄瓜丝放在面条上

57.淋入调好的酸辣蒜泥汁

58.搅拌均匀即可食用

材料

高粱面,小葱花,蒜蓉,酱油1汤匙,山西老陈醋3汤匙,豆豉香辣酱1汤匙,清水,擀面杖或筷子

做法

1.A.熬酱料:豉香油醋汁

2.锅烧热,倒入适量食用油

3.放入几粒花椒,小火炸至花椒略显黑色出香味

4.放入蒜蓉、一半葱花,煸至出香味

5.倒入约1汤匙酱油

6.倒入约3汤匙山西老陈醋

7.加入1汤匙豆豉香辣酱

8.倒入小半碗清水

9.大火烧开,煮约2~3分钟

10.加入剩下的一半小葱花即可

11.B.高粱面糊糊的制作过程

12.锅里放入适量的清水

13.将高粱面盛入网筛中,左手握网筛,右手握筷子或擀面杖

14.将高粱面粉筛入水中,右手握紧筷子或擀面杖,顺时针方向快速的搅拌面粉

15.直到锅里的水由稀变稠,就不要再撒干粉了

16.这时用筷子不停的搅拌面糊,搅啊搅,搅啊搅,糊状的面糊不停地冒着热气,不经意间锅底会有热泡鼓起来,炸得老高,溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来

17.轻轻往锅里加少许冷水,盖上锅盖,让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后,掀开锅盖,锅里的水已蒸发得所剩无几,再适当地将面糊糊搅拌几下,糊糊就做好了

材料

"金门高粱酒 3大匙","盐 1小匙","蒜头 3~5瓣","姜片 5片","白虾 1斤"

做法

虾用水洗净后,趁新鲜活跳时用金门高梁醉晕虾(*`Д')再下少许的盐摇一摇均匀。

起锅不用放油,直接倒入虾放入配料中火盖上锅盖闷煮,直到虾变红弯曲即可起锅。勿煮过久哟~因为起锅后虾子还是会有余热。

简单的料理把食材的原汁原味呈现出,新鲜醉晕的虾带点酒香气~好吃的手指停不下来!!

38 度金门高粱酒, 没有高酒精度高粱酒的辛辣感, 却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵, 有享受、无负担, 适合年轻族群、女性朋友、 年长族群的消费者饮用。

材料

"猪皮 1大张","金门高粱酒 3大匙","葱 1-2根","姜片 5片","酱油 1大匙","枸杞 1大匙"

做法

准备食材:滚水冲洗猪皮,去多余的猪毛。

取深锅加水、葱、姜、金门高粱酒、酱油(酱色用,我不喜欢餐点整个白白的。)。炖煮至猪皮软。

猪皮取出,去掉白白的一层猪油。

猪皮切成小丁,回锅继续熬煮至入味且猪皮软烂。

枸杞洗干净;加枸杞续煮2分钟。倒入模型容器里。待凉冰冷藏结冻。约 小时。成水晶猪皮冻。

水晶猪皮冻取出切块食用。

材料

<癲痫能根治吗p>"透迪 1只","蛤蜊 9~15颗","虾 适量","大头菜 适量","盐 适量","金门高粱飘香料理 约3汤匙","葱 1支","姜丝 适量","水 约4大碗公(自行增减)","面 1包","香油 适量"

做法

步骤说明材料备齐

步骤说明葱和姜丝下锅爆香

步骤说明放水煮滚后在下面条

步骤说明下在依序放入大头菜的梗下去煮滚

步骤说明在放入所有海鲜及大头菜的叶,并加入金门高粱酒及所有调味料在煮滚后起锅前加入香油即可食用

步骤说明成品(本成品多了一条猪血糕,因为我家老爷要食用,个人我不想又另外煮,所以就把之前吃剩的猪血糕丢入海鲜面煮啦!哈哈哈)

材料

"鲜蚵仔 1碗","青江菜苗 适量","姜片 少许","葱花 少许","九层塔 少许","面条 适量","油葱酥 少许","金门38度高粱酒 15ml","香油 少许","胡椒粉 少许","盐 1小匙"

做法

将所需材料准备好。

准备一锅滚水放入面条煮至七分熟捞起沥干备用。

锅中放入少许麻油爆香姜片。

将鲜蚵仔放入锅中拌炒。

加入适量的水。

加入调味料金门38度高粱酒、盐、胡椒粉。

加入烫好面条与青江菜苗。

加入九层塔。

煮滚后加入油葱酥与少许香油即可。

香喷喷吃起来很温暖的高粱香鲜蚵仔面完成��!金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。所以用来料理特别有风味。金门高梁酒38度,没有高酒精度高粱酒的辛辣感,保留高粱酒甘冽香醇的余韵,享受无负担,适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用。

材料

"面肠 约4条","金门高梁 米量杯2格","糖 适量","盐 适量","地瓜粉 适量","面粉 适量"

做法

材料备齐

高梁酒先倒入米量杯约2格的份量备用。

面肠先对切,在切交叉的形状(以分腌制)

红糟/糖/盐/金门高梁酒等材料倒入锅中,并搅拌均匀备用。

混合好的红糟酱汁。

在将切好的面肠放入红糟酱汁,并涂�{均匀。并腌制1天以上。(因为面肠有厚度,短时间不意入味,最好腌制1天以上的时间在食用才有味道)

地瓜粉/面粉混合好,把红糟面肠里粉,并等反潮后在入锅油炸。

炸的过程千万不要去翻动,以免粉脱落。要等到一面颜色程黄色才可以翻面。ps:火以中小火慢炸即可。

翻面了。颜色很漂亮

成品 要热热的食用真的好好吃哦!

材料

"高粱香肠 2条","四季豆 1把","蘑菇 7朵","义大利面 约80g","鲜奶油 适量"

做法

香肠去肠衣后切圆形小片,下锅煎熟

同时热水加点盐,开始煮义大利面

加入一点蒜头、已切段川烫的四季豆、切片蘑菇一同翻炒

将义大利面连同一些煮面水加入材料中,继续翻炒

最后倒入适量鲜奶油拌匀,再加点黑胡椒调味,关火上菜!

材料

"羊肉 半盒","青江菜 1份","杏包菇 1条","红葱肉燥酱 一匙","金门高粱酒 半匙","盐 少许","面条 2人份","蛋 1颗"

做法

准备用料~洗好切好..

滚水下面...另一锅川烫羊肉片面软了 下 青江菜及杏包菇..羊肉片捞起 加 金门高粱酒 去腥味

羊肉片加点酱油

面锅 加入羊肉片 及 蛋 少许盐..

开动��~~~

材料

"蛤蛎 半斤","金门高粱酒 一杯","细长义大利面 半包","九层塔 少许"

做法

<如何通过药物治癫痫p>选用喜欢的义大利面条,烧一锅滚水,在水里加一点橄榄油、一点盐巴,煮到半熟后捞起备用。

不用水,将平底锅加热,在里面倒入新鲜、吐过沙的蛤蛎,和一杯高粱酒,就可以盖上锅盖闷煮,到蛤蛎打开。

爽快的丢入喜欢数量的九层塔和刚刚半熟的面条,稍微搅拌一下。就可以盖上锅盖,慢慢的闷到汤汁收干、全吸进面条里。

金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。飘着带有历史酒香、蛤蛎香的义大利面,上桌��~

材料

"猪五花肉 1大块","金门高粱酒 4大匙","酱油 4大匙","葱 1根","姜 5片","糖 少许","海苔鲣鱼芝麻松 少许","手打面 1份","鸡蛋 6个","白醋 1/2大匙","盐 1/2大匙"

做法

金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。材料:金门高粱酒;猪五花肉。

去筋去皮(可以请肉贩处理)。因为很长,不好摆放锅内,对切成两半。

卷起,棉绳绑紧。加入金门高粱酒、酱油

加葱、姜片、糖、适量水。煮滚改小火慢炖1小时。

高梁黄金酒蛋作法:1.蛋洗干净备用;取锅,清水深至蛋都泡得到的量,加一大匙盐、一大匙醋煮滚。2.轻轻放入蛋,改小火水略滚样,边煮边轻轻转动蛋。煮7分钟,上盖熄火焖一分钟。3.蛋捞起入冰水中,冰阵20分钟。

开始用筷子把蛋从气孔处,慢慢由上往下敲,敲碎整颗蛋,继续泡冷开水20-30分钟,再剥壳。

剥壳切记与蛋的薄模一起剥落,这很重要;如果刚开始发现没有一起下来,要特别把模膜与壳一起下来,或是再下水滋润一下再剥。你会发现这样剥,每一颗都会很美丽。

把蛋泡入肉酱汁里冰冷藏一至两天即可。叉烧肉也一起冰冷藏一天。

第二天最上层猪油捞起,可以炒菜用。蛋取出,叉烧肉和汤汁再次煮滚,续煮5分钟。汤锅离火略凉,蛋放入继续泡1-2小时(汤汁热热的时候放,没关系)。这样子更容易入味。叉烧肉取出,去绳子。

番茄手打面作法请参阅:甜菜根手打面http://icook.tw/recipes/51488

面煮好先盛碗里。

高梁黄金酒蛋剖面图酒味香醇,蛋黄浓郁。

叉烧肉剖面图

叉烧肉切片,玉米粒少许,高梁黄金酒蛋剖对半,葱摆上,加上酱油高汤(已加调味料),最后洒上海苔鲣鱼芝麻松。

材料

"义大利面 2小把","蕃茄 3颗","洋葱 1/3颗","蒜 3瓣","橄榄油 少许","金门高粱酒 少许","蘑菇 8朵","月桂叶 1片","盐 少许","黑胡椒 少许","蕃茄酱 2匙"

做法

蒜拍扁或切段加橄榄油拌炒香,蕃茄盅表面煎微焦

洋葱炒软后(切小丁), 加入切碎的蕃茄+月桂叶+蕃茄酱 翻炒均匀后, 用小火慢煮~

加入磨菇(我没有磨菇,用现成冰箱菇类替代)当汁收得差不多时, 加入适量的 盐+黑胡椒

义大利面下水,煮到自己喜爱的口感

摆盘上菜,完成

材料

"梅花猪肉 2盒","姜 3片","葱 3支","白萝卜 适量","红萝卜 适量","38度金门高梁 1米量杯","酱油膏或辣豆瓣酱 约1汤匙","水 适量","白面条 约4人份","卤包(中药行购) 1包","白菜 4支","香菜 适量"

做法

材料备齐

热油锅,把切好的猪肉下锅翻炒至肉块有点微焦,在放入姜/葱翻炒。

之后可以在放金门高梁酒至猪肉内在翻炒提升肉的香气。

这时再加入酱油酱(或辣豆瓣酱)/红萝卜/白萝卜,续继翻炒一下。※这步骤我是加酱油膏,因为小朋又不吃辣。但是喜欢辣的在此步骤就可以加入,并要炒香,这可以提升汤头的味道哦!

在加入适量的水及卤包,并炖煮约1个小时

炖煮好的红烧猪肉汤,这时开小火续继炖煮,保持猪肉汤的热度。

在来面条即可在猪肉汤煮好后,开始另备一锅热水下面条。面条下好后,把洗好,并切好的白菜丢入热水煮熟挠起备用。

昆明重点的小儿癫痫医院

最后把煮好的面条/白菜/香菜 一样一样放入碗中最后加入猪肉汤及香菜。

这就是一碗香味四溢的猪肉面啦!>

材料

"鳝鱼剖面 四条","意面 一个","洋葱 半个","猪油渣 1/4碗","蒜头 8个","青葱 四支","辣椒 半条","五印醋 两大匙","金门高粱酒 一大匙","糖 一点点"

做法

准备好所有材料,鳝鱼剖半后,再切一小段。洋葱切大块,葱切段,辣椒切片,蒜切末~ 包含一瓶[金门高粱酒]。

猪油渣下锅爆猪油,加入洋葱、辣椒、蒜末、青葱白,爆香。

加入鳝鱼爆炒,这时加入一大匙的[金门高粱酒],与五印醋与一点糖,简单调味。^^

再加入葱绿部份。

最后加上微烫一下的意面体拌炒。

美味的[干炒鳝鱼意面]完成。

金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在‘中国白酒’中,一支独秀、闻名于世。

材料

"金门高梁酒 50cc","蛤蜊 400g","义大利面 200g","奶油时蔬白酱 200g","巴西利 5g","起司 200g","雪白菇 1包"

做法

把蛤蜊洗净

先下锅炒蛤蜊.菇菇再放入金门高粱酒拌炒

再放入白酱

放入烫好的义大利面再放入起司即可

材料

虾子 600公克,高粱酒 50毫升,糖 1小匙,盐 1小匙

做法

1、虾子全部烫熟,沥干水分,备用。

2、把高粱酒、盐、糖拌入虾子,即完成。

材料

金门高粱酒1oz,柠檬汽水3oz,绿薄荷糖浆1/3oz

做法

将材料依序直接注入杯中即可。

材料

金门高粱酒5oz,柠檬汁1/2oz,红石榴糖浆1/2oz,糖水1/2oz

做法

1、高粱酒、柠檬汁放入Shake杯内,Shake后倒入杯中;

2、再注入红石榴糖浆即可。

材料

金门高粱酒5oz,柳澄汁4.5oz,红石榴糖浆1/2oz

做法

1、将高粱酒及柳澄汁放入Shake杯内,Shake后倒入杯中;

2、最后注入红石榴糖浆即可。

材料

"蒜头 多量","辣椒/青姜 适量","青葱 五根","九层塔 适量","高粱酒 3/1","胡椒盐 适量"

做法

准备所有料理蒜头、辣椒/青姜、青葱、九层塔,还有一样新鲜活虾用高粱浸泡10分钟。

找一个平板导热锅子,先将浸泡好的活虾放进去,随后将刚刚所有准备的材料都放进去。

用纸起火,随即往锅内的虾子等待锅内火慢慢烧起。

利用炒菜锅铲开始进行搅拌,就会发现火越来越大。

注意!我是没有开瓦斯炉火的喔~~~~~

开始左手拿胡椒盐,右手拿锅铲继续搅拌不要停。

最后放入九层塔,继续搅拌大约三~五分钟。

就完成一道火虾尚高梁的高级料理。

材料

"冷冻白虾 15只","58度高梁 300ml","海盐 适量"

做法

煮开水后将冷冻白虾放入锅内直到水再次滚起就把虾捞起(肉质才不会老掉且全熟),均匀将虾铺在保鲜盒第一层平均撒海盐第二层再平均撒上海盐,摆好虾后将58度高梁300ml加入保鲜盒内水量大略盖过虾即可,放入冷藏室放个一天或一晚就可食用��。(我是用全酒,也可以酒水1:2~3)

完成!

上一篇: 吃火锅上火怎么办 5种降火茶轻松下火

下一篇: 【穿心莲怎么做好吃】穿心莲健康养生的做法大全