您现在的位置: 首页 > 养生小常识 >

【大比目鱼怎么做好吃】大比目鱼健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:四季养生

材料

阿拉斯加大比目鱼肉500g,姜丝,葱丝各20g,红辣椒片少许,油适量,生粉20g,盐,胡椒粉各1/2茶匙3g,料酒1茶匙5ml,生抽1茶匙5ml,鸡精1茶匙5g,香油少许

做法

1、鱼肉切成条状,抹上盐、胡椒粉、料酒码味,之后裹上一层生粉。

2、锅中烧热油,将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油,放入盘中,上面码号葱丝、辣椒片。

3、另起锅,放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水,放入姜丝煮熟,做成调味汁,趁热浇在鱼身上即可。

小诀窍

炸鱼的时候要炸至熟透,否则不能去掉腥味。

材料

细香葱1小束,大比目鱼肉(庸鲽)4块,,每片约175克,辣�G菜根酱11/2汤匙,黄油125克,盐、黑胡椒适量,玉米油2茶匙

做法

1.新鲜细香葱剪成约两汤匙的末,放入碗里。取出15克黄油,其余的110克黄油与�G菜根酱、细香葱等拌匀,搓成香肠状。

2.黄油混合料用铝箔包着,放入冷藏格。

3.用纸巾把鱼块拭干,两面抹上盐和胡椒。剩下的15克黄油和玉米油一起放入锅中加热。用旺火煎鱼4―6分钟,至鱼肉容易分开。

4.取出黄油混合料,切成圆片。烧熟的鱼放入4个上菜盘,每块鱼肉上放一片黄油混合料。

材料

比目鱼颊 三片,干巴西利香料 一大匙,海盐 一小匙,胡椒 适量,橄榄油 一大匙

做法

1、先把鱼肉洗净, 把香料, 盐, 胡椒等均匀洒满整个鱼身,腌制约15分钟;

2、淋上一大匙的橄榄油, 用小烤箱 温度约莫摄氏200度(依照个人烤箱为准);

3、烤15分钟后就可以上桌啦;

4、喜欢蒜片的朋友, 可以用平底锅煎蒜片来当佐料, 也可以烫花椰菜等当配菜, 依个人喜好来做搭配。

材料

比目鱼1尾,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,豌豆5公克,太白粉少许

做法

1.比目鱼去骨取出鱼肉后,以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后,再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中,油炸至酥脆后捞起备用。

2.再取作法1的鱼肉切成段状后,沾裹上太白粉。

3.取一油锅并将油温烧热至170℃,把作法2的鱼肉放入油锅中,油炸约2分钟后捞起,再将油锅转大火烧热至185℃,再把鱼肉放入油炸第二次,油炸治小孩癫痫病的费用是多少约1分钟后捞起,摆放在作法1的鱼骨造型上面。

4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后,连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起,并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。

材料

材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,比目鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯
,,

调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入比目鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利比目鱼了

厨师叮咛:

*‘吉利’是西餐的一种作法。将猪排、鸡排或鱼排依序的沾上面粉、蛋汁、面包粉,再下锅油炸的一种做法

*刚下锅的鱼排,马上翻动会使面包粉脱落,必须等到炸至定型后再以锅铲翻动

材料

主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法

1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。

2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。

3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。

小诀窍

特点

鲜香味美,鱼肉滑嫩。

提示

葱、姜、蒜要爆多一点,火力应为先中火、再小火、后急火。

材料

比目鱼,姜丝,盐,味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。

材料

阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克,花雕酒50克,盐25克,啤梨酱(草莓酱15克与糖醋汁15克混合)30克,色拉油100克。

做法

1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片,放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

2、将腌好的比目鱼用水洗干净,再用干布吸干表面的水分待用。

3、锅上火烧热后滑油,再放入色拉油烧至六成热苯巴比妥能够很好的治疗孩子的癫痫病吗?,将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘,配上啤梨酱上桌即可。

小诀窍

特点

糟香浓郁,鱼肉鲜美,肥而不腻,佐以啤梨酱更是别具风味。

糟泥

专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。

材料

新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜

做法

1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段

2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟

3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出

4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。

材料

鱼头700g,葱姜蒜60g,红烧汁100g,油

做法

1、将一半葱切成葱花待用,将鱼头解冻后去鳃洗净用厨房纸擦干待用,锅中放入50g油,放入葱姜,炒香;

2、根据个人喜好的口味,加入两包红烧汁料包、鱼头和水(水刚好没过鱼头),烧滚改小火,煮至汁水粘稠(收汁不要太干),撒上葱花出锅。

小诀窍

加一点高度白酒腌制,可以去腥增香。

材料

橄榄油1汤匙,比目鱼排450克,白葡萄酒120毫升,蒜1头,切碎,黄油60克,盐和现磨黑胡椒少许,调味用,马槟榔3汤匙,保留汁水

做法

1.用中高火在大煎锅里热橄榄油,将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。

2.将葡萄酒倒进锅里,把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候,将蒜、黄油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味,让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。

3.将鱼排倒回锅里沾匀酱汁,再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。

材料

比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量

做法

1.锅热下油,爆些姜片。

2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。

3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。嘉兴著名的癫痫医院>

4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。

5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。

材料

比目鱼,番茄,芦笋

做法

1、热锅下油,煎鱼,一面三十秒;

2、撒香料继续煎;

3、下番茄和芦笋;

4、撒粗盐和黑胡椒;

5、摆盘。

材料

小半只柠檬,盐,黑胡椒,橄榄油,比目鱼扒,蒜,伏特加,香菜。

做法

1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁,加盐加黑胡椒和basil碎,调些橄榄油,把鱼扒在冰箱

里腌上至少一个小时。

2. 蒜切薄片,铸铁煎锅烧热,喷些油,煎金黄,移走。

3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到,喷一小勺伏特加,盖一小会儿锅盖,盛到

热盘子里。

4. 关火,余温融化黄油,炒干一小把香菜碎,拧些海盐和黑胡椒,再挤一点青柠汁,

堆在鱼扒上。

材料

"比目鱼 一尾","盐.姜.米酒.太白粉. 适量"

做法

鱼~杀好之后 取一盘子加一点米酒.盐.姜汁.腌一下

下锅前不要有太多水分 抓一下太白粉就可以了

煎至金黄在翻面继续煎

成品~摆盘!

材料

"比目鱼 1片","味噌盐曲 1匙","酱油 1小匙","米酒 1小匙","姜 数小片","香菜 1支","葱 1支","辣椒 酌量"

做法

水滚加入姜丝、味噌盐曲、酱油,比目鱼滚熟,滴入米酒

香菜、葱丝丶辣椒末,提味

材料

"比目鱼 2尾","油渍�鱼 3条","马铃薯 3颗","迷迭香 适量","盐 适量","黑胡椒 适量","特级橄榄油 适量","中小型番茄 3颗"

做法

将马铃薯去皮切成0.5公分的片状,用水冲洗掉外面的淀粉质,拌一点橄榄油/盐/黑胡椒/迷迭香

将烤盘底部涂上一层橄榄油,马铃薯片平铺上去,先封上铝箔纸放入预热200度C的烤箱,烤10分钟后再打开铝箔纸,继续烤10分钟.

晋城羊羔疯早期如何治疗> 取出烤好的马铃薯,将鱼两面涂上薄薄的橄榄油,洒上盐及胡椒,放入马铃薯上,再铺上切片的番茄跟切成细条的�鱼(切好的番茄可以跟�鱼先拌一下入味),放入烤箱续烤20分钟即可.

材料

多宝鱼1条(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉

做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟

2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟

3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可

材料

偏口鱼 2条

大葱,姜块,大蒜,小辣椒圈 适量

色拉油,酱油,盐,白糖,花椒,料酒 适量

做法

1、处理鱼:去头尾、内脏、鱼鳞,切成两段。表面抹上盐,腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉,放入锅中用油两面煎到金黄色。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒,煮30分钟,收汁即可。

材料

主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1.多宝鱼处理干净,起肉,鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。

2.鱼身入味拍粉,炸酥装盘;鱼肉切丁入味。

3.鱼丁分两半,分别用蛋清、蛋黄上浆,划油。

4.鱼丁加配料炒熟,倒在鱼身上即可。

小诀窍

特点

鱼身香酥,鱼肉滑嫩。

提示

上浆要薄,注意划油时的温度。

材料

主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

做法

1.多宝鱼宰杀处理干净,起肉,片薄片。

2.鱼头、鱼骨入油煎过,加上汤炖成鱼汤。

3.鱼片调味上浆,用热鱼汤氽熟即可。

小诀窍

特点

汤汁洁白,鱼肉滑嫩,鲜香味美。

提示

主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。

上一篇: 【圆叶野扁豆的功效与作用】中药圆叶野扁豆的用法用量

下一篇: 【峨眉香科的功效与作用】中药峨眉香科的用法用量