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【穿心莲怎么做好吃】穿心莲健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:四季养生

材料

主料:穿心莲,蒜蓉,食用油 盐(焯水)

汁儿:海天特级酱油,蒸鱼豉油,香油

做法

1、滚水中放入少许盐,焯一下穿心莲。

2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干,装盘,浇汁儿,撒蒜蓉。

3、起锅烧油,淋在蒜蓉完毕。

材料

穿心莲300克,鲜百合50克,盐3克,鸡粉3克,橄榄油5克

做法

1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片,锅烧开水快速焯透捞出冲凉。

2.把穿心莲摘成小段,快速飞水后捞出冲凉沥干。

3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里,放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。

材料

淮山、莲子(去芯)、芡实各30克,猪瘦肉100克,酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。

做法

1、将淮山、莲子、芡实洗净;猪瘦肉在沸水锅中稍烫,除去血腥味,切成块,备用。

2、锅中加油,先入葱、姜炒香,再下入猪肉和酱油、盐,烧沸,下入淮山、莲子、芡实,用文火炖汤。

特点:此菜可喝汤吃肉,咸香适口。www.508msc.com

材料

野莲 1大把,树子罐头(含汤汁) 3大匙,姜 1小块

做法

1、野莲洗净切段 , 姜切丝备用 。

2、热油锅爆香姜丝 , 转大火放入野莲,树子及些许水迅速拌炒熟即可 。(依个人口味不同 , 可自行加些许盐调味)

材料

【食材】鲜莲 1把 / 新鲜香菇 2=3朵 / 柿子椒 半个 / 西红柿 1个 / 卤水豆腐 1块 / 生抽 少许 / 鱼露 少许 / 糖 适量 / 花生油 适量

做法

1、柿子椒去籽切小方丁、新鲜香菇去蒂切小方丁;

2、西红柿也切小方丁;

3、豆腐也切小方丁;

4、下大油锅,先炸豆腐,待两面基本定型即可出锅,不需要完全焦黄(如果裹些淀粉炸成金黄会更像鸡丁);

5、留些底油煎炒一下柿子椒,这样可以断生,我不喜欢她有生辛味;

6、然后下少许油,下香菇翻炒一下,再下西红柿翻炒,加入鱼露、糖和少许的生抽,颜色不宜太深,再加入适量的清水煮开;

7、加入豆腐和鲜莲小火慢慢煮几分钟,最后倒入柿子椒。

材料

水莲 一把,新鲜香菇 五朵,姜丝 少许,蒜片 少许,米酒 两茶治疗癫痫病最佳的偏方是什么匙,盐 少许

做法

1、爆香蒜片姜丝后,加入香菇丝炒香炒软

2、加入切段的水莲,2茶匙米酒以及一汤匙水

3、水莲很快就能炒熟,入锅后翻炒约40秒即可上桌

材料

水莲 1把,培根 2片,蒜头 2颗,干辣椒 1根,调味料盐 少许,调味料水 2~3汤匙

做法

1、锅中倒入少许油,放入培根慢炒,带出培根油

2、培根出油煎香后,拨至一旁,放入蒜末及辣椒拌炒

3、炒出香味后,放入水莲,将锅中食材一起拌炒,加入少许盐,再倒入水, 保持中大火,不停翻炒至水莲略为变软即可完成

材料

水莲 一把,红萝卜丝 少许,蒜未 少许,新鲜香菇(什么菇都可以) 适量,鸡粉 少许,盐 少许

做法

1、起油锅将蒜未爆香后加入红萝卜丝大略抄一下,续下香菇(各类皆可)再抄一下(加点盐拌抄);

2、接着下水莲,不要抄太久,会失去口感喔!起锅前加点鸡粉就可以盛盘了。

材料

红枣,莲子,冰糖,蜂蜜,糖桂花

做法

1.莲子用开水浸泡30分钟;红枣用温水浸泡回软,去枣核

2.莲子去莲心,嵌在红枣中

3.排在碗中

4.加冰糖、蜂蜜蒸30分钟

5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁

6.蒸好的红袍莲子扣在盘中,浇上蜂蜜汁

材料

月桂叶1片,奶油30公克,洋葱丝50公克,芹菜珠2公克,低筋面粉14公克,猪高汤600�P,鲜奶100�P,茶碗蒸1/2个,熟猪肉丸80公克,盐少许,糖少许

做法

1.取一汤锅,用小火将奶油融化,放入月桂叶、洋葱丝、低筋面粉,以小火炒约5分钟至香味溢出。

2.依序将猪高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法1的锅中混拌均匀,煮开后以调味料调味即可熄火。

3.将熟猪肉丸、茶碗蒸摆入深盘中,趁热倒入作法2的汤头即可享用。

材料

主料:人参10克,莲子10克

调料:冰糖50克

做法

1、将人参、莲子(去心)放碗内,加清水适量浸软。

2、再放入冰糖,将碗放锅内,隔水蒸炖至熟即可。

材料

莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

小儿羊癫疯治疗方法g>做法

1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系。2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。3:调味:酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧,在放点其他的佐料也可以啊】!4:把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

材料

丝瓜一条,竹笙、鲜莲子、虫草花若干。

做法

1、丝瓜削皮洗净切滚刀块,竹笙、虫草花浸洗,莲子洗净;

2、除丝瓜外,其余材料先煮熟;

3、炒丝瓜,将熟时把其他材料汇在一起调适味,一款色香味全又营养的素菜就完成了。

材料

糯米,莲藕,竹签子

做法

1.将莲藕靠近边缘的部位斜切开,切开的两边都灌进糯米。如果觉得太松散,可以用筷子往里边压一下

2.灌好糯米的两头合起来,用竹签子插牢,煮的过程中就不怕爆开。用牙签也可以,但是如果莲藕个头比较大就怕不牢固

3.做好的莲藕放入高压锅,倒入清水(我放入的水量高出莲藕2指节),将冰糖和白糖放入一起焖煮

材料

圆糯米100公克,莲藕300公克,冰糖150克,桂花酱少许

做法

1、将糯米洗净,泡水3-4小时后,沥干水分。

2、莲藕洗净,切开尾部,塞入糯米,再用牙签把边盖固定。

3、把莲藕放入锅中,加水盖过莲藕,以慢火煮约1小时。

4、将煮好的莲藕取出,刮掉外皮,再切片放入小碗,加入调料,上蒸笼再蒸30分钟,倒扣入盘。

小诀窍

1、塞糯米时,要仔细塞实,可用细木条压实。

2、牙签若没固定边盖,糯米会煮溢出来。

材料

主料:火腿肉方150克,莲子,枣,水发银耳。

做法

1、火腿肉方洗净,切成小方块(皮不能切断),加冰糖上笼蒸1小时后取出,滗去原汁,

加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。

2、水发银耳洗后撕成小朵,煨至入味后围在火腿肉方四周即成。

材料

莲藕切薄片 一截,红萝卜切细丝 半条,大香菇切细丝 1~2朵,★食用腌物醋 3~4大茶匙,★柠檬原汁 1大茶匙,★味霖(或砂糖) 半大茶匙,干辣椒末(可加可不加) 少量

做法

1、将莲藕(一截)洗净削皮后,切薄片。莲藕太大可对切也ok喔。

2、将切好的莲藕片,香菇丝及红萝卜丝都放进滚看癫痫专科医院沸的水,煮至莲藕稍微变软。再倒在滤网内,以食用冷水稍微冲一下后,放置冷却。

3、已稍冷却的步骤2,就可加入★记号的调味料下去拌匀。最后放置保鲜盒里,让食材可以浸泡调味料更均匀,腌制个半天或一天后食用会比较够味!((我有在最后多加干辣椒末,会比较够味。怕辣的可以不加喔^^))

材料

蛋 2颗,砂糖 90g,蜂蜜 10g,奶油 100g,柠檬汁 适量,柠檬皮 适量,低筋面粉 100g,泡打粉 2g

做法

1、用小火将奶油加热至融化即可。放凉备用。

3、把削好的柠檬皮跟糖混合,稍微用手抓一抓,让糖跟柠檬的香气充分结合在一起,再淋上点柠檬汁。

4、接着把蛋液加进去,搅拌到没有糖粒即可

5、把粉类过筛加进来,也是搅拌到没有颗粒就好。(此步骤避免过度搅拌,不然面粉会产生筋性)

6、最后把奶油分四五次加进面糊里,让面糊慢慢吸收奶油的香气,拌匀,就完成面糊的部分啦!

7、将面糊盖上保鲜膜,冰到冷藏一个晚上。

8、从冰箱取出后,放在室温大约5~10分钟,让它软化。并将烤箱预热220度,十分钟左右。

9、如果是使用硬式的贝壳模,在表面先涂薄薄一层奶油,避免粘黏。假若是软式的模(耐热矽胶)则可省略此步骤。将面糊倒入模型,大约八分满。放进已预热好的烤箱,持续用220度烤8~9分钟。柠檬马德莲就完成��!!!

材料

原料:猪肉馅350克;莲藕320克;鸡蛋1个;油菜心、枸杞、葱、姜适量;

调料:油、盐适量;花椒1克;五香粉适量;淀粉少许;香油适量;蚝油2小勺;白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量;

做法

1、花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉,搅匀。再打入鸡蛋,向一个方向拌匀。

2、洗净藕(留少许可以用来装饰),切成碎末。将藕末放入肉馅中,搅匀。放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。葱、姜切成碎末,放入后搅匀。

3、取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状。锅中倒入适量油,油温热时逐个下入肉丸,揉好一个下一个,炸至表面颜色变深后捞出。

4、锅中留少许底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精,搅匀。

5、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中,摆入油菜心。炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可。

小诀窍

小贴士:1、袋装藕片中含柠檬酸,取出后要在清水中多浸泡一会儿西安儿童癫痫能治愈吗,可以在水中加少许糖能去除酸味,鲜藕则不用加。2、藕片遇空气后易变黑,所以取出后就在清水中浸泡,用时再拿出切碎。装饰盘子的也在未用前一直浸泡。3、搅拌肉馅时始终向一个方向搅,这样容易上劲。花椒水和淀粉的量都不要过多,少许即可。4、煮油菜心时加入碱面可以使之颜色更加碧绿,如没有碱面可以放少许油和盐。5、肉馅遇到莲藕,便解了肉的腻,多了藕的脆,变为又香又脆的莲藕狮子头。给原本油腻的狮子头搭上清爽的藕,二者的融合即如藕夹般恰到好处。再花点心思,清白藕片为底,棕红色闪着油光的狮子头为柱,点缀于其上的是白藕与红艳枸杞配成的小帽,碧绿的油菜心做围边,这样的摆盘是否让狮子头也感觉清新了不少?

材料

莲蓉材料:新鲜莲子,油约25克,50克白糖

酥皮材料:低筋面粉90克,牛油75克,奶粉35克,白糖20克,蛋液25克,盐1/4茶匙

做法

【莲蓉的做法】:

1、去芯莲子250克,水250毫升,下电压锅压10分钟。

2、电压锅解压后倒出莲子,稍微摊凉,然后放入食物料理机磨成莲子浆。

3、不粘锅下油约25克,加50克白糖将莲子浆小火炒成莲蓉,炒的时候要不断搅拌。

【酥皮的做法】:

1、牛油、糖、盐打发均匀,加入蛋液。

2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状。

3、拌入过筛的低粉。

4、轻手拌成没有粉粒的面团。

【月饼的做法】

1、面团、莲蓉各自分成15等份,根据模子的大小,我滴面团每个16克,莲蓉馅每份是22克,我的材料大致可以做15个。

2、面团包入莲蓉馅,然后用包月饼的方法包成饼胚,放入凤梨酥模子里。

3、用手压平定型,因为当初买模子的时候俺压根不知道这个模子是啥用滴,所以,俺家只有一个,所以只好循环利用这个模子定型了。

4、就这样,压完一个后轻轻把模子取出然后再压另一个,如是把所有饼胚定型在烤盘上。

5、预热烤箱,185度烤约25分钟。

材料

莲子250克,熟面粉50克,豆沙100克,盐少许

做法

1.莲子去心洗净,蒸熟后,用刀抹平拌成泥茸状

2.将莲蓉和面粉加上少许盐混合均匀,在保鲜膜上抹平呈长方形

3.将豆沙搓成圆条放在莲蓉长方形一端,,然后卷成卷放入冰箱,食用时,改刀装盘

小诀窍

把生面粉放到微波炉里中火叮1分钟就是熟面粉了。         我的豆沙和莲蓉都没有做的很细腻,觉得有点颗粒的比较好吃~

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