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【大龙虾怎么做好吃】大龙虾健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:四季养生

材料

大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油

做法

1.将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。

2.酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

材料

原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量

调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量

做法

1、龙虾肉去壳,切块。

2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。

3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。

4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。

5、下龙虾后,点明火。

6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上�h炉�h上色,即可装盘。

材料

900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。

做法

1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;

3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

小诀窍

龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

材料

澳洲大龙虾2000克,珍珠糯米100克,鱼蓉500克,味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量

做法

1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味,打成馅料备用。

2、龙虾馅制成圆子,插发制好的糯米,上笼蒸熟。

3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

小诀窍

特点

口味清淡,香嫩滑口,色泽晶莹剔透。

张荣道 (湖北)

材料

龙虾,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐

做法

1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用;

2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;

3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;

4.等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制;

5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟;

6.撒葱段,找到癫痫病发作药品虾头壳给它戴头上,拍照;

7.开吃!!!!!!!

小诀窍

图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子,虾头壳一定要剥掉,里面才可以清洗干净~ 老大自己卖瓜:“还是自己做滴好恰(吃)又放心!” 香辣味十足,偶不顾淑女形象鸟,十指大动……剥剥剥!!! 虾肉粉嫩粉嫩滴,完了再舔手……哈哈~~~ 我们一直以来是喜欢原味的,除了姜蒜辣就不喜欢加其他香料了,你喜欢的话随意加好了~

材料

龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。

做法

1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

小诀窍

**入味要匀,一定要旺火速蒸。

材料

波士顿顿大龙虾1只

西兰花6朵

葱3颗

蒜1―2个

做法

1、葱切段,蒜切末,西兰花事先焯熟,焯的时候可加两滴油,这样会颜色亮丽。

2、将龙虾用牙刷刷干净,下锅煮熟大约10分钟,锅内可加入姜片、白酒去腥,由于龙虾比较大,有条件的可以蒸味道更好。

3、将煮熟后的龙虾置于案板上,不烫手后把头、钳子取下,将大虾钳用刀背拍碎,虾肚子用剪刀竖的剪开,将整条虾肉取出,保留虾壳完好。

4、将虾肉切片,切好后恢复原来形状,把虾摆好,壳先不上,浇上李锦记蒸鱼鲜,上锅蒸2分钟,因为刚才切有点冷了,如果虾比较热可以省略这步,这样虾会嫩一点。

5、锅里放上油半碗,油的多少根据龙虾大小定,要够浇汁。五成热后加入蒜末,蒜末一定要弄熟,这样蒜油会很香,蒜末吃起来才没有辛辣味,油一定要烧热,但注意别把蒜弄焦。

6、激动人心的时刻终于到了,觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘,怎么高大上怎么摆,酒店的摆法那么去就行,在虾肉上撒上葱花,浇上热油,你会听到兹兹的响声,问道葱香。大功告成!!!

材料

龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量,生油100克。

做法

1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。

2、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。

材料

小龙虾,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,胡椒粉

<北京儿童癫痫病能治好吗p>做法

1.龙虾剪去足和头前端,抽肠泥,洗净。

2.葱切段,姜切片,大蒜拍碎。

3.锅放油入姜蒜爆香,下小龙虾煸炒至变色。

4.加料酒,老抽,糖,盐,鸡精调味,加少量水。

5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。

小诀窍

拍完照片,口水“嗒嗒滴”。。。。。。

材料

龙虾,奶油1小块,蒜茸,盐,胡椒粉,糖,味精

做法

1、龙虾洗涤干净,斩件,落少许生粉,大火油炸成金黄。

2、起油锅,放奶油炸香,放碎大蒜、龙虾炒香,加盐、糖、味精,大火快炒,上碟 。

材料

葱,姜,蒜,龙虾,香菜,白糖,啤酒一瓶,盐,鸡精,辣椒,酱油,醋,蒸鱼汁油,蚝油,料酒,

做法

1、龙虾先过下水,把脏东西去掉,当然龙虾在过水之前必须洗干净,过了水之后,捞出来,把水滴干;

2、锅里倒入油,用油爆炒龙虾,直到龙虾颜色变红,差不多了的时候,把配料倒进去,啤酒倒入半瓶,再加上其他配料,料酒一定要多放点;

3、最后再加点水,差不多了,加点水进去以后,让它煮个20分钟,水煮得快干的时候,起锅了,这样香辣龙虾就完成了。

小诀窍

记得添加一点点白糖调鲜味哦

材料

龙虾肉 300克,蜂蜜芥末沙拉酱 3至4大匙,红萝卜 半条,马铃薯 1颗,小黄瓜 1条,胡椒粉 少许

做法

1、先把马铃薯和红萝卜去皮放入锅中蒸(外锅水一杯)

2、小黄瓜切片用盐拉腌过、再用开水洗净拧干备用。龙虾肉先剪成块状备用

3、待蒸好的马铃薯和红萝卜放凉后压碎,倒入剪好的龙虾肉、拧干的小黄瓜片、少许的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉酱拌匀即可

材料

马铃薯 1~3,红萝卜 1~2,龙虾沙拉 1包,胡椒 少许

做法

1、马铃薯,红萝卜洗净去皮

2、将马铃薯切对半,(随意切形状)红萝卜也切对半,也是随意形状P.S别切太大,很难熟

3、放入电锅,锅内放三杯水,(确保马铃薯红萝卜都有熟)

4、等电锅跳起来之后,用大汤匙把马铃薯跟红萝卜压烂之后在洒上胡椒,跟龙虾沙拉就可以享用��~

材料

2 杯 All Purpose 面粉,

1/4 杯 corn starch,

3 小匙泡打粉,

½ 小匙 盐

6大匙 黄油(冰箱直接拿出来用,不要放室温)

1 杯 Cheddar Cheese 丝

¾ 杯 全脂牛奶

¼ 小匙 蒜粉

做法

烤箱预热 400 F,把上述干料先混合,放入切成继发性癫痫会遗传吗小块的黄油,用叉子(我坦白,有时候我索性用手,但手有温度,特别要求低温的饼俺就不敢这样)把混合料和黄油混起来,黄油颗粒变成小豌豆那么样子就可以了。加入奶酪丝,牛奶和蒜粉混合。不要过度搅拌,免得起筋。

用冰激凌勺(或其他啥都行啦)把面团舀放到烤盘上(我用了硅胶垫子),差不多 12 份。烤 15 到 17 分钟,到表面金黄就可以了。

下一步就是刷表面

2 大匙 融化的黄油

½ 小匙 蒜粉

1 大匙 Parsley切碎

适量盐

把上述这些拌匀,趁热刷到饼上,哇啦,成了。趁热吃

材料

龙虾 一只,新鲜柠檬 一颗,奶油 一大匙

做法

1、烧滚一锅水后 撒入少许海盐

2、放入龙虾煮熟即可我自己喜欢的熟度是1.25磅的龙虾滚水煮约7-8分钟我看到也有人是喜欢煮5分钟内(但我觉得还蛮生的XD)煮好的龙虾放入冰水中泡一下这样可以让龙虾肉吃起来更Q弹!

3、将一大块无盐奶油融化在碟中 并将柠檬汁挤在龙虾上就可以沾着奶油吃!

材料

鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。

做法

1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花切成块,葱切成段,姜切成片。

2、将龙虾肉放入容器内,加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

3、锅内放油30克烧热,下入葱段、姜片炝香后,捞去葱段、姜片不用,下入龙虾肉煸炒。烹入料酒,加入精盐0.5克炒匀至熟,出锅盛入容器内。

4、锅内放入余下的油烧热,下入西蓝花煸炒,加入余下的精盐炒匀至熟,加味精炒匀,出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右,取出摆在盘的另一端即成。

小诀窍

特点

造型美观,色彩夺目,虾肉鲜美,蓝花爽嫩,味道咸鲜。

操作提示

西蓝花炒至刚熟即可,不要炒的太熟烂。

材料

小龙虾,姜丝,少许酱油,盐,醋,辣椒油

做法

1、小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。

2、炒锅放油,烧热后下虾大火快速翻炒,几下就变成红色并卷成球状啦!

3、再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅,又香又辣又嫩的炒虾球就做好了!

小诀窍

婆婆说呀,就得大火快速翻几下起锅,炒久了的话虾肉就老了。

材料

龙虾1只(1斤),起司1片,小仙女蕃茄3颗,盐1/2小匙,白葡萄酒1/2大匙,白胡椒粉少许

做法

(1)将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部份,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止即成;小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。

(2)取1张铝箔纸作成凹槽,将龙虾放入再云南军海医院规模撒上调味料,将小仙女蕃茹及起司,排放在龙虾肉上即可入烤箱。

(3)将烤箱加热至200℃,放入龙虾,烤20~30分钟至熟为止,即可食用。

材料

用料主料:活青龙虾800克

配料:丝网皮、蛋清、淀粉

调料:子姜、葱、精盐、味精、清水酒、花生油

做法

1、将小青龙虾外壳洗净,去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。

2、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分,用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分,放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆,待用。

3、用丝网皮将龙虾肉包起来,下油锅炸熟。

4、龙虾头、壳蒸熟,装盘呈龙虾原样,再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。

小诀窍

制作关键

龙虾肉取出切块后要及时用冰块水洗净,及时保鲜。

包好龙虾肉后要及时炸,防止丝网皮破裂。

材料

缅因龙虾或基围虾

肠粉陷制作:菠菜或鸡毛菜,韭菜,香菇

肠粉皮制作:大米粉150g, 玉米淀粉30g,澄粉15g,水150g

做法

1. 韭菜小把,香菇2朵,菠菜没有就用鸡毛菜代替

2. 水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟

3. 虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。香菇切丝,韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用。鸡毛菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用,或者焯熟垫在肠粉下

4. 大米粉150g,玉米淀粉30g,澄粉15g,加水450g一起调成粉浆

5. 粉浆内滴入少许油

6. 找一个盘子,底部刷一层薄油,防止粘底, 昨天试验好几次,各种盘子都不成功

7. 今天调整状态,用了蛋糕脱模的底托,照例刷油。起蒸锅,放入底托预热, 舀入粉浆水,刚刚好铺满

注意保持锅平整, 使粉浆水均匀分布,做出的肠粉厚薄一致,口感好

8. 旺火盖盖蒸2-3分钟,当肠粉皮鼓起大泡时,取出底托盘,底部用冷水冲下,用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下

9. 美极酱油1勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁

10. 把虾片的中段铺在肠粉皮中心,再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器。虾的左右两片铺在肠粉上, 另取一只虾去头和壳,留下尾部的壳,将虾立在黄油上。将蘸汁随意滴在盘中,撒上刚采摘下的自种新鲜香料。前一天肠粉失败,打好的鸡毛菜汁没法留到今天,就这样吧!

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材料

900克左右的大龙虾,姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪�U,火腿,芫荽叶

做法

1、900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;

2、猪�U网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状。

3、上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即可。

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